Nichée au cœur de Saint-Rémy, Alya’s by SW est une adresse gastronomique qui fait parler d’elle. Ce restaurant, alliant élégance et créativité, propose une cuisine raffinée aux influences méditerranéennes. Les chefs, passionnés et innovants, mettent un point d’honneur à utiliser des produits locaux et de saison, garantissant des plats à la fois savoureux et respectueux de l’environnement.
Les visiteurs sont séduits par l’ambiance chaleureuse et l’accueil convivial. La décoration soignée, mêlant modernité et touches traditionnelles, crée un cadre idyllique pour déguster des mets d’exception. Alya’s by SW est rapidement devenu un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine à Saint-Rémy.
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Plan de l'article
Un cadre enchanteur au cœur de Saint-Rémy
ALYA’S by SW, situé au 12 boulevard Mirabeau, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, se niche au sein de l’Auberge Saint-Rémy. Ce lieu, détenu par Jonathan Wahid et Fanny Rey, offre un cadre enchanteur. À la fois élégant et authentique, il est idéalement situé au pied des Alpilles, conférant au restaurant un charme particulier.
La magie de l’Auberge Saint-Rémy
Les visiteurs sont immédiatement séduits par l’atmosphère apaisante et la décoration soignée. Le mariage subtil des éléments modernes et traditionnels crée une harmonie visuelle rare. Le restaurant bénéficie d’un emplacement privilégié, Saint-Rémy-de-Provence étant reconnu pour son patrimoine culturel et naturel.
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- Adresse : 12 boulevard Mirabeau, 13210 Saint-Rémy-de-Provence
- Emplacement : au pied des Alpilles
- Propriétaires : Jonathan Wahid et Fanny Rey
Une expérience sensorielle unique
ALYA’S by SW ne se contente pas de proposer une cuisine exceptionnelle. Le cadre enchanteur et l’ambiance feutrée participent à une expérience globale. Les espaces extérieurs, magnifiquement aménagés, permettent de profiter de la douceur provençale tout en dégustant des mets raffinés.
Le restaurant devient ainsi une destination incontournable pour quiconque souhaite vivre un moment hors du temps, où chaque détail est pensé pour émerveiller les sens.
La vision culinaire de Sylvestre Wahid
Sylvestre Wahid, né au Pakistan à Kohat le 3 août 1975, a su s’imposer comme une figure emblématique de la gastronomie française. Formé auprès de maîtres tels que Thierry Marx, Alain Ducasse et Didier Elena, il a développé une approche unique, alliant rigueur et créativité. Sa carrière débute au Cheval Blanc à Nîmes à l’âge de 15 ans, avant de prendre les rênes de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence en 2005.
En 2012, Wahid obtient deux étoiles au guide Michelin pour son travail au Strato à Courchevel. En 2015, il succède à Jean-François Piège à la brasserie Thoumieux, consolidant ainsi sa réputation de chef étoilé. En décembre 2020, il ouvre un restaurant éponyme à l’Hôtel Les Grandes Alpes 1850 à Courchevel, une nouvelle étape dans une carrière déjà brillante.
Accompagné par une équipe talentueuse, dont Justine Bordet et Florent Marianne, Sylvestre Wahid insuffle à ALYA’S by SW une vision culinaire audacieuse. Le chef s’inspire de ses origines et de ses expériences pour proposer une carte qui marie tradition et innovation. Des plats végétariens, des grillades, des mets cuits au tandoor et des spécialités de la mer témoignent de cette diversité.
Les influences variées, issues notamment de la Route de la Soie, se retrouvent dans chaque assiette, offrant aux convives une véritable expérience sensorielle. La bière artisanale aux épices, signature de la maison, illustre parfaitement cette quête de saveurs authentiques et surprenantes.
Une carte qui marie tradition et innovation
La carte de l’ALYA’S by SW reflète un équilibre subtil entre tradition et innovation. Sylvestre Wahid, inspiré par la Route de la Soie, propose un voyage culinaire où chaque plat raconte une histoire. Les influences variées se manifestent ainsi dans une offre diversifiée, allant des plats végétariens aux grillades, en passant par des mets cuits au tandoor et des spécialités de la mer.
- Plats végétariens : une sélection qui met en avant les légumes de saison, travaillés avec finesse et créativité.
- Grillades : des viandes et poissons grillés à la perfection, sublimés par des marinades aux épices exotiques.
- Tandoor : des cuissons au four traditionnel indien qui préservent les saveurs et la texture des ingrédients.
- Spécialités de la mer : des poissons et fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable, préparés avec une touche d’originalité.
Chaque plat est une invitation à découvrir des saveurs authentiques et surprenantes, reflétant la richesse de la Route de la Soie. La bière artisanale aux épices, une création unique de Sylvestre Wahid, vient compléter cette expérience sensorielle. Cette boisson, subtilement parfumée, est le fruit d’une recherche minutieuse pour offrir aux convives une touche finale inoubliable.
L’ALYA’S by SW ne se contente pas de suivre les tendances culinaires : il les réinvente. Chaque assiette est une œuvre d’art, où le souci du détail et la passion du chef se conjuguent pour offrir une expérience gastronomique hors du commun. Les convives, qu’ils soient amateurs ou experts, trouveront dans cette carte une source inépuisable de découvertes et de plaisirs gourmands.
Informations pratiques et réservations
Pour découvrir les délices d’ALYA’S by SW, rendez-vous à l’Auberge Saint-Rémy, située au 12 boulevard Mirabeau, 13210 Saint-Rémy-de-Provence. Ce restaurant, niché au cœur de Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles, offre un cadre enchanteur idéal pour une évasion culinaire.
Horaires et contact
- Ouvert du mercredi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
- Fermé le lundi et mardi.
Pour réserver, contactez le restaurant au +33 4 90 92 15 33 ou via leur site internet. Les réservations sont fortement recommandées, surtout en haute saison, pour garantir une table dans ce lieu prisé.
Accès et stationnement
- Parking privé disponible pour les clients.
- Accès facile depuis la route nationale et le centre-ville.
ALYA’S by SW, ouvert par Sylvestre Wahid le 2 mai 2022, est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. L’Auberge Saint-Rémy, détenue par Jonathan Wahid et Fanny Rey, ajoute une touche de charme et d’authenticité à cette expérience culinaire unique.